Por Molly Given, área metropolitana de Filadelfia
Filadelfia es una ciudad llena de chefs y la mayoría sabe cómo sorprender a los clientes con sus comidas. Sin embargo, es aún más delicioso cuando preparan algo especial para una causa. Pregúntele a Yehuda Sichel de Huda Philadelphia y a Frank E. Olivieri de Pat's King of Steaks.
(Por Charles Mostoller)
El próximo mes, estos dos reconocidos chefs locales se unirán para una experiencia de cocina virtual única llamada "Comunidad Nutritiva" para ayudar al Servicio para Niños y Familias Judías (JFCS) de Greater Filadelfia en la recaudación de fondos para apoyar sus programas de ayuda alimentaria.
El evento de 60 minutos, que tendrá lugar el 1 de febrero a las 6 pm, contará con Sichel compartiendo su popular sopa de bolas de matzá y recetas de pechuga de pollo mientras él y Olivieri comparten historias detrás de escena del Filadelfia mundo de la restauración y cómo compartir comida ha enriquecido sus vidas.
Por ejemplo, Sichel tiene conexiones con la fe y los valores judíos a través de su propio viaje culinario. Según un comunicado de prensa, Sichel fue chef ejecutivo de Abe Fisher durante 10 años, donde sus platos se inspiraron en el viaje del pueblo judío desde su tierra ancestral hasta la diáspora. Bajo el liderazgo de Sichel, Abe Fisher obtuvo una reseña de "Excelente" de 3 Bell del Inquirer y fue nombrado "Mejor Restaurante Nuevo" en la edición de enero de 2015 de Travel + Leisure, y obtuvo una nominación semifinalista en el Premio James Beard 2015 " Categoría Mejor Restaurante Nuevo”.
(Yehuda Sichel de HUDA Filadelfia. Por Mike Prince)
Olivieri, propietario de Pat's King of Steaks, tiene una fuerte conexión con el significado de familia mientras continúa dirigiendo el negocio que su tío abuelo Pat inició hace más de 90 años. Además de Pat's, Olivieri también es el fundador de la Fundación Spread the Whiz, que brinda educación nutricional a niños y adultos para promover mejores hábitos alimentarios.
Se anima a las personas apasionadas por la cocina a participar en el evento Nourishing Community. La “entrada” de la serie requiere una contribución al Menú Mitzvá de JFCS en apoyo al alivio del hambre.
“La inseguridad alimentaria en toda la región sigue en su punto más alto”, dijo Pia Eisenberg, vicepresidenta senior de participación comunitaria en JFCS Greater Philadelphia, en un comunicado. "Estamos agradecidos con Yehuda y Frank por su compromiso de ayudarnos a recaudar dólares tan necesarios de esta manera atractiva para nuestros esfuerzos de ayuda alimentaria en apoyo de los más vulnerables de nuestra región".
Lo que JFCS pretende hacer como misión es aumentar el acceso a alimentos saludables entre las familias y hogares con inseguridad alimentaria en el Filadelfia región. La organización también ofrece un programa de entrega de comestibles que ofrece productos frescos, huevos y leche, que no suelen estar disponibles en las despensas y otros recursos de entrega de alimentos como parte de su trabajo.
El sitio web de JFCS también afirma que quieren fortalecer a las familias y a las personas de todas las generaciones y culturas para lograr estabilidad, independencia y comunidad de diferentes maneras. A sus ojos, lo que les ayudó a lograr el éxito fue “adherirse a los principios fundamentales de vivir los valores judíos”. Eso incluye: Servir a todas las personas, incluidos los más vulnerables de la comunidad; actuar con respeto y compasión; abrazar la diversidad y la inclusión; ser transparente y responsable; y enfatizando la excelencia para ser un proveedor líder y relevante de servicios familiares.
Para obtener más información sobre el evento con Huda Philadelphia y Pat's King of Steaks, visite calendarwiz.com. Para obtener información sobre el Servicio para Niños y Familias Judías del Gran Filadelfia, visite jfcsphilly.org.